 環境への思い |
弊社は、数多くの環境イベントにも出店させて頂いており、そこに関わる様々な方々のお話をお伺いし、ゴミや食材を中心とした環境負荷の軽減に取り組んで参りました。
 ゴミ
・環境負荷の低いパルプモールド製食器の使用
・DRS（ディッシュリユースシステム）への積極参加
・マイはし、マイカップ、マイカトラリー、マイディッシュの推奨
・食材納品ケースの見直し（使い捨てではなく繰り返し使えるケースに変更） 等
 食材
・オーガニックや減農薬などの食材を積極的に使用
・地元産食材の使用頻度アップ
・スパイス等、一部食材、調味料にフェアトレード品を使用
・提供する料理はすべてスタッフによる手作り
| 手作りにこだわるワケ |
     
素材をひとつひとつ、目で、触って、匂いで確かめて
弊社の代表的なメニュー、ケバブ。大きなお肉が回転しながらローストされていくところを、見たことのある方は多いはず。このケバブ、弊社と10年以上のお取引があるお肉屋さんから仕入れたお肉を、ひとつひとつ、経験を積んだスタッフが、色や匂いなどの肉の状態を確認しながら味付けし、成形しています。一度に使用するお肉は100KG以上となり、大変な重作業です。
しかし、添加物や化学調味料などに頼らず、安心でおいしいケバブをご提供するためには、欠かすことの出来ない作業であると弊社は考えます。
もちろん、他のメニューも同様の作業を行って調理しています。
素材一つ一つを手に取り、生産者の方々に感謝しながらの作業を弊社はとても重要なことと感じています。
最近では、ケバブの成形肉は、輸入品に頼る傾向があるようですが、これからも、弊社は手作りにこだわっていきます。
 手作りにこだわった、安心でおいしい、
弊社のケバブを、ぜひご賞味ください！
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